Хрустящая и маслянистая основа из крекеров наполнена терпкой лимонной начинкой и покрыта свежим лимонным кремом. Идеальный, освежающий десерт.
Мне нравится думать об этом пироге как о лучике солнца, который нам всем так нужен. Кстати, о солнце, давайте все вместе поднимем руки в знак благодарности за переход на летнее время! Этот дополнительный час светового дня меняет жизнь!
Но на самом деле март — это просто кошмар. Мы все ждём первого солнечного дня с температурой около 15 градусов, но всё ещё идёт снег, снег и ЕЩЁ БОЛЬШЕ снега. Я ненавижу жаловаться на погоду, поэтому просто издеваюсь над ней.
Итак, я пекла ВСЁ лимонное. Например, этот лимонный кремовый пирог. Нет ничего более освежающего и восхитительного, чем домашний лимонный кремовый пирог. Наполненный пикантной цедрой свежих лимонов, этот десерт — идеальное сочетание цитрусовой свежести и нежной кремовой текстуры. Сверху — домашние взбитые сливки, а внутри — золотистая основа из крекеров Грэма. Каждый кусочек этого пирога — это чистое солнце.
Не любите печь для любителей лимона? Не беда, эти пирожные со вкусом лаймового пирога всегда пользуются успехом!
Ингредиенты и кухонные принадлежности
Для теста для пирога:
Листы из крекеров
Несоленое сливочное масло
Светло-коричневый сахар
Для лимонной начинки:
Сгущенное молоко с сахаром
Свежевыжатый лимонный сок
Яичные желтки
Лимонная цедра
Для лимонного взбитого крема:
Густые сливки для взбивания
Сахарная пудра
Чистый экстракт ванили
Лимонная цедра
Кухонные принадлежности:
Для приготовления этого восхитительного лимонного пирога вам понадобятся следующие кухонные принадлежности, чтобы добиться наилучших результатов. Во-первых, вам понадобится форма для пирога диаметром 23 см. Я предпочитаю использовать кухонный комбайн, чтобы измельчить крекеры до мелкой крошки, но вы также можете использовать скалку и полиэтиленовый пакет. Вам понадобится хорошая миска для смешивания и венчик. Наконец, вам понадобится хороший ручной или стационарный миксер для взбивания сливок. Для подачи я предпочитаю использовать острый нож.
ШАГ ЗА ШАГОМ
Шаг 1: Разогрейте духовку до 175°C. Вам понадобится стандартная форма для пирога диаметром 23 см.
Шаг 2: Измельчите листы крекеров Грэма в мелкую крошку с помощью кухонного комбайна или поместив листы в полиэтиленовый пакет и раскатав их скалкой.
Шаг 3: Смешайте крошки крекеров с растопленным сливочным маслом и коричневым сахаром. Если вы используете кухонный комбайн, можете использовать его для перемешивания.
Шаг 4: Выложите смесь для коржа в форму для пирога и плотно прижмите, вдавливая крошки по бокам, чтобы получился плотный корж.
Шаг 5: Выпекайте основу для пирога 12-15 минут, до золотистого цвета и появления приятного аромата.
Шаг 6: Пока выпекается основа, взбейте вместе сгущенное молоко, лимонный сок, яичные желтки и лимонную цедру.
Шаг 7: Когда основа для пирога предварительно пропечется, вылейте в нее лимонную начинку и выпекайте 12-15 минут или до тех пор, пока начинка не застынет.
Шаг 8: Остудите на решетке в течение 20 минут, затем поместите в холодильник на 3-4 часа.
Шаг 9: Когда пирог остынет, приготовьте лимонные взбитые сливки.
Шаг 10: Используя насадку-венчик, взбейте сливки до образования мягких пиков. Добавьте сахарную пудру, ваниль и лимонную цедру. Взбивайте до образования жестких пиков.
Шаг 11: Равномерно распределите сливки по всему пирогу и подавайте на стол!
ПРИМЕЧАНИЯ:
В зависимости от того, насколько высоко вы хотите выложить сливки, у вас может остаться немного лишнего, сохраните его для других десертов!
Для удобства подачи используйте острый чистый нож. Держите под рукой полотенце, чтобы протирать нож между разрезами.
ПОДАЧА И ХРАНЕНИЕ
Поверьте, вам не захочется долго ждать, прежде чем отведать этот восхитительный пирог. После того, как он охладится в холодильнике, вы можете украсить его домашними взбитыми сливками и сразу же подавать. Если что-то останется (а это большое «если»), вы можете хранить его в герметичном контейнере 2-3 дня.