Этот простой в приготовлении пирог «Смор» состоит из насыщенной шоколадной начинки в запеченной основе из крекеров и украшен поджаренными воздушными зефирками.
Признайтесь – что может быть сейчас привлекательнее пирога «Смор»? Честно говоря, ничего! Погода становится теплее, световой день длится дольше, и летние блюда для пикника так и манят нас… НАКОНЕЦ-ТО! Этот пирог просто БОЖЕСТВЕННЫЙ. Маслянистое, карамельное тесто из крекеров Грэма, нежная начинка без молочных продуктов и поджаренный зефир? ЧТО МОЖЕТ БЫТЬ ЛУЧШЕ?!
После того, как я придумала свой шоколадный кремовый пирог , от которого мы уже много лет в восторге (это любимый пирог моего мужа Джея), каждое лето мы с удовольствием готовим мой лимонный кремовый пирог . Мне захотелось упростить себе задачу и испечь еще один пирог с коржом из крекеров Грэма, чтобы можно было приготовить двойную порцию и на этом закончить.
Я решила приготовить шоколадную начинку для основы из крекеров Грэма, потому что вкус у неё просто невероятный, а в качестве украшения – поджаренный зефир! И вуаля! Вы буквально почувствуете себя так, будто сидите у костра.
Ингредиенты и кухонные принадлежности
Это один из наших любимых летних пирогов, особенно для пикника. Он наполнен кремовой шоколадной начинкой, а поджаренные зефирки сверху — просто совершенство. Вот что вам понадобится:
Для теста для пирога:
Листы крекеров или крошки крекеров
Растопленное топленое масло (или сливочное масло, если вы придерживаетесь молочных продуктов)
Кокосовый или коричневый сахар
Щепотка соли
Для начинки:
Гранулированный сахар
порошок аррорута
Кокосовое молоко с высоким содержанием жира
Взбитые яичные желтки
Горький шоколад, измельченный
Ванильный экстракт, разделенный на части
Растворимый кофе
Морская соль
Корица
Щепотка порошка чили
Масло
Зефир
Кухонные принадлежности:
Для приготовления этого сливочного и восхитительного пирога «Смор» вам не понадобится много сложных инструментов. Вы даже можете использовать готовую основу из крекеров, если не хотите готовить домашнюю, но моя получается вкуснее и проще в приготовлении. Вам понадобятся кухонный комбайн, форма для пирога, мерные ложки и стаканчики.
ШАГ ЗА ШАГОМ
Шаг 1: Разогрейте духовку до 175°C. Вам понадобится стандартная форма для пирога диаметром 23 см.
Шаг 2: Измельчите листы крекеров Грэма в мелкую крошку с помощью кухонного комбайна или поместив листы в полиэтиленовый пакет и раскатав их скалкой.
Шаг 3: В небольшой миске смешайте крошки с растопленным топленым маслом и кокосовым/коричневым сахаром. Если вы используете кухонный комбайн, можете использовать его для перемешивания.
Шаг 4: Выложите смесь для коржа в форму для пирога и плотно прижмите, вдавливая крошки по бокам, чтобы получился плотный корж.
Шаг 5: Выпекайте основу для пирога 12-15 минут, до золотистого цвета и появления приятного аромата.
Шаг 6: Для приготовления начинки смешайте сахар, крахмал из арроурута, кокосовое молоко и яичные желтки в средней кастрюле (пока не ставьте на плиту). Хорошо перемешайте венчиком.
Шаг 7: Поставьте кастрюлю на средний огонь примерно на 5-8 минут, пока смесь не закипит, часто помешивая.
Шаг 8: Снимите с огня и добавьте шоколад, 2 чайные ложки ванили, растворимый кофе, морскую соль, корицу, порошок чили и сливочное масло. Взбейте до получения однородной массы.
Шаг 9: Вылейте шоколадный заварной крем в остывшую и испеченную основу для пирога.
Шаг 10: Дайте остыть до комнатной температуры на столе, а затем поместите в холодильник минимум на 2 часа, пока не застынет и не станет холодным.
Шаг 11: Когда будете готовы подавать, разрежьте зефир пополам. Разложите его в один слой срезом вниз на пироге.
Шаг 12: Поместите пирог на среднюю решетку духовки и включите режим «низкая температура». ВНИМАТЕЛЬНО следите за процессом и дайте зефиру поджариться под грилем в течение 1-2 минут. Он может мгновенно подгореть, поэтому будьте осторожны*.
Если вдруг зефир подгорит, не переживайте. Просто снимите его и начните заново. Если пирог ещё остыл, зефир должен легко отделиться (хотя я сама этого не знаю пару раз *подмигиваю*).
Наслаждайтесь своим решением, позволяющим наслаждаться зефиром и шоколадом круглый год!!