Этот летний рецепт пасты легкий и очень простой. Лингвини заправляется тушеными в розовом вине помидорами черри и посыпается пармезаном.

Когда я думаю об идеальном блюде, это именно оно, друзья. Даже само название – «Летняя паста с розовым вином и помидорами» – разве не вызывает у вас ощущение, будто вы сидите на площади с бокалом холодного вина и тарелкой пасты в итальянскую летнюю жару?

Этот рецепт пасты невероятно прост. Все, что вам нужно сделать, это отварить пасту и отложить немного воды, в которой она варилась. Затем обжарьте чеснок и помидоры в оливковом масле с сухим розовым вином. Когда они станут мягкими, добавьте к помидорам и чесноку воду, в которой варилась паста, саму пасту и немного пармезана — и готово! Как это просто!

Не стесняйтесь добавить белка, например, курицу-гриль , стейк или запеченного лосося по простому рецепту.

Конечно, этот восхитительный салат из пасты в юго-западном стиле с жареной курицей идеально подойдет для летних пикников. Но если вы ищете блюдо из пасты, приготовленное в одной сковороде и богатое белком, обязательно попробуйте мою пасту с тосканской колбасой или запеканку из пасты с олениной. Лето может предложить такое разнообразие потрясающих вкусов, и мой салат «Позднее лето» с помидорами и свежей кукурузой — один из любимых блюд нашей семьи.

Смелое заявление – этот рецепт заставит вас почувствовать себя Иной Гартен.

Должен признаться, я сделал это для друзей на прошлых выходных, и моя девушка сказала мне: «Мне кажется, это ОЧЕНЬ в стиле Ины». Я чуть не упал со стула от счастья. Так что, главный вопрос: а вы этим летом будете в стиле Ины?

Ингредиенты и кухонные принадлежности

Лингвини, отваренные в сильно подсоленной воде до состояния чуть меньше al dente*.

Оливковое масло (самого лучшего качества, какое только можно найти!)

зубчики чеснока

Помидоры черри или виноградные помидоры (я использовала разноцветные).

Сухое розовое вино 

вода для макарон

Тертый сыр пармезан

Соль и перец по вкусу*

Свежие листья базилика – это необязательный, но очень рекомендуемый вариант.

Кухонные принадлежности:

Этот рецепт невероятно прост. Вам понадобится только большая кастрюля для варки пасты, сковорода и несколько красивых мисок для подачи. Мы любим сами натирать пармезан, поэтому я также настоятельно рекомендую использовать эту терку-микроплан .

ШАГ ЗА ШАГОМ

Шаг 1: В большой кастрюле вскипятите воду и отварите лингвини.* Перед тем, как слить воду, отложите 1 стакан воды, в которой варилась паста. Отставьте в сторону. 

Шаг 2: Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне и добавьте чеснок и помидоры. 

Шаг 3: Готовьте около 3 минут, или пока не увидите, что кожица помидора начнет покрываться пузырьками. 

Шаг 4: Добавьте розовое вино и готовьте еще 3-4 минуты. 

Шаг 5: Наконец, добавьте воду, в которой варилась паста, саму пасту и сыр пармезан, перемешайте. Варите на медленном огне около 2 минут, постоянно помешивая. Попробуйте и добавьте соль и перец по вкусу. 

Шаг 6: Подавайте с дополнительным пармезаном, хлопьями красного перца и базиликом по желанию.*

ПРИМЕЧАНИЕ :

  • Варите пасту примерно на минуту меньше, чем указано в рецепте. Паста должна быть чуть-чуть недоварена (аль денте), чтобы она могла томиться в соусе минуту-две, не переварившись. 
  • Я почти никогда не говорю «по вкусу» в отношении приправ, но количество соли, которое вам понадобится, будет зависеть от того, насколько соленая вода в вашей варке макарон. 
  • Это блюдо можно подавать как горячим, так и холодным! Я предпочитаю холодный вариант, потому что мне и так хватает времени, чтобы его успеть съесть!

КАК ПОДАВАТЬ

Я подаю это блюдо как горячим, так и холодным. Если уж совсем точно, то лучше всего подавать его теплым, но мне нравится готовить его как гарнир, а остатки доедать холодными из холодильника.

Это блюдо может быть основным, ИЛИ, как я люблю подавать его гостям, с большим овощным салатом или обжаренными/приготовленными на гриле кабачками и курицей-гриль. ОЧЕНЬ ПРОСТО!

ХРАНЕНИЕ И РАЗОГРЕВ

Это блюдо невероятно вкусное как в горячем, так и в холодном виде. Если останутся остатки, храните их в герметичном контейнере 3-5 дней. Можно есть как есть, так и разогревать в микроволновке.