Несколько недель назад я сказала мужу, что буду готовить кокосовый кремовый пирог, и он тут же ответил: «О, я не люблю кокос». Я всегда посмеиваюсь, когда он мне это говорит, потому что, когда я подаю ему то, что он, по его словам, не любит… в итоге ему обычно очень нравится то, что я приготовила.

Если вам интересно, он теперь просто без ума от этого пирога и назвал его своим третьим любимым пирогом, который я пеку.

Мой муж не отличается особой привередливостью в еде, но у него есть несколько забавных маленьких предпочтений. Мне удалось развеять большинство его «мифов о том, что мне это не нравится», когда дело касается следующих продуктов: брюссельской капусты, сырных тарелок (странно, правда?), овсянки , вина (он никогда особо не ненавидел вино, но теперь предпочитает его пиву) и теперь кокоса. Я всё ещё пытаюсь завоевать его расположение грибами и яйцами, но я могу быть довольно убедительной!

Не знаю почему, но я часто слышу, что люди не любят кокос. А мне он кажется очень вкусным, особенно в сочетании со слоеным тестом для пирога, нежным заварным кремом и свежими взбитыми сливками.

Вот как приготовить самый вкусный кокосовый кремовый пирог в вашей жизни.

Вы будете в восторге от этого рецепта домашнего пирога, и приготовить его ОЧЕНЬ легко. Самое приятное, что на это уходит совсем немного времени.

Вам понадобится готовая основа для пирога. Вы можете использовать мой рецепт основы и следовать инструкциям по предварительному выпеканию, приведенным ниже. Если уж очень хочется, можно использовать готовую основу из магазина, но, честно говоря… попробуйте мой рецепт !

Как только основа для пирога будет готова, приготовление начинки займет менее 10 минут на плите.

Что входит в состав начинки для кокосового кремового пирога?

Начинка представляет собой смесь следующих ингредиентов:

  • кокосовое молоко (то, что продаётся в банках!)
  • яичные желтки
  • тапиока или кукурузный крахмал
  • сахар
  • ваниль
  • масло
  • тертый (подслащенный) кокос

Кокосовое молоко, яичные желтки, сахар и крахмал варятся на среднем огне в кастрюле до загустения и появления пузырьков. Остается только добавить ваниль, сливочное масло и кокосовую стружку!

После того, как все ингредиенты смешаны, их выливают в форму для пирога и ставят в холодильник, чтобы они охладились и застыли.

Домашние взбитые сливки — вот секретный ингредиент.

Мой последний секрет этого пирога — свежие домашние взбитые сливки. Приготовить их очень просто: взбейте сливки, добавьте сахарную пудру и ваниль! Равномерно распределите их по всему пирогу толстым слоем, и вуаля! Идеальный пирог.

Это самый лучший кокосовый кремовый пирог в мире! Идеальный кокосовый заварной крем застывает внутри слоеного теста, покрытого большим количеством свежих взбитых сливок.

  • Время подготовки: 20 минут
  • Время приготовления: 35 минут + 2 часа на охлаждение.
  • Общее время: 55 минут + 2 часа на охлаждение.
  • Выход : 8–12 ломтиков 1 шт .
  • Категория: Десерты
  • Способ приготовления: в духовке/на плите.
  • Кухня: Американская

Ингредиенты

  • 1  невыпеченная основа для пирога или одна предварительно выпеченная основа для пирога
  • 425 мл жирного несладкого кокосового молока (одна банка)
  • 1/2 стакана  гранулированного сахара
  • 1/4 стакана  тапиокового крахмала или кукурузного крахмала
  • 4  яичных желтка
  • 3 ст. л . сливочного масла
  • 2/3 стакана  подслащенной кокосовой стружки
  • 1  и 1/2 ч. л. ванили, разделить на две части
  • 227 г жирных сливок для взбивания
  • 1/3 стакана  сахарной пудры
  • По желанию – более крупные несладкие кокосовые хлопья для подачи.

Инструкции

  1. Для предварительного выпекания теста для пирога разогрейте духовку до 190°C.
  2. Раскатайте охлажденное тесто для пирога и поместите его в стандартную форму для пирога диаметром 9 дюймов. Подрежьте и придайте форму краям корочки по своему вкусу.
  3. Проткните пирог вилкой по всей поверхности, чтобы выходил пар. Чтобы корочка не сжалась, положите сверху в форму для пирога кусок пергаментной бумаги и придавите его грузиками для выпечки, сушеными бобами или чечевицей.
  4. Выпекайте основу для пирога 20 минут с грузом, затем удалите груз и выпекайте еще 10-15 минут, пока вся основа не станет золотисто-коричневой. Если края начнут подрумяниваться, используйте защитный экран для пирога или оберните края фольгой.
  5. Выньте основу для пирога из духовки и дайте ей остыть, пока вы готовите начинку.
  6. Для приготовления начинки взбейте в кастрюле кокосовое молоко, сахар, крахмал и яичные желтки.
  7. Поставьте кастрюлю на средний или слабый огонь и доведите до медленного кипения, постоянно помешивая.
  8. После того как смесь закипит, снимите кастрюлю с огня и добавьте сливочное масло.
  9. После того как масло растает, добавьте кокосовую стружку и одну чайную ложку ванили.
  10. Вылейте начинку в испеченную основу для пирога и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или до полного охлаждения.
  11. После того, как пирог застынет, взбейте жирные сливки до образования мягких пиков. Добавьте сахарную пудру и оставшуюся ваниль и взбивайте до образования жестких пиков.
  12. Щедро выложите на пирог взбитые сливки. При желании, перед подачей, поджарьте сверху несколько крупных кокосовых хлопьев!