Ищете сытное и вкусное блюдо, которое понравится вашей семье? Тогда этот великолепный суп с ветчиной и фасолью — именно то, что вам нужно. Готовите ли вы на плите, в костре или в мультиварке, этот классический рецепт обязательно согреет и сердца, и желудки! Богатый белком и обладающий фантастическим вкусом, который понравится даже самому привередливому едоку, этот суп легко понять, почему его так любят многие — особенно мой муж .
В этом рецепте собраны восхитительные ингредиенты, которые идеально сочетаются друг с другом, а также простые шаги, которые сократят ваше время, проведенное на кухне! Так что приготовьтесь порадовать всех за столом тарелкой сытной домашней еды, приготовленной с нуля. Если вы задаетесь вопросом: «Почему мой суп с ветчиной и фасолью такой пресный?» — посмотрите этот рецепт!
Почему суп с ветчиной и фасолью — идеальное блюдо для поднятия настроения
Когда листья начинают менять цвет, а воздух становится свежим, ничто не сравнится с тёплой тарелкой супа из ветчины и фасоли (или моим любимым чили из оленины ). Это уютное и согревающее блюдо любимо многими поколениями, и не без причины. Когда я познакомилась со своим мужем, он сказал мне, что одно из его любимых блюд — это суп из ветчины и фасоли. Я потратила большую часть последнего десятилетия на совершенствование рецепта, и мы просто обожаем этот. Обычно я готовлю его на плите, но он любит готовить его на открытом огне на заднем дворе, когда колет дрова.
Сочетание ветчины и фасоли создает ароматное и сытное блюдо, которое подарит вам чувство удовлетворения и сытости. Независимо от того, уютно ли вы устроились на диване с хорошей книгой или наслаждаетесь семейным ужином прохладным осенним вечером, суп с ветчиной и фасолью — идеальный выбор, чтобы согреться изнутри. Поэтому в следующий раз, когда вам захочется чего-нибудь теплого и уютного, приготовьте порцию супа с ветчиной и фасолью для максимального комфорта. Если вы, как и я, любите хрустящую текстуру, добавьте к нему крекеры!
Как выбрать лучшие ингредиенты для супа с ветчиной и фасолью
Осень уже не за горами, и самое время насладиться уютными, сытными супами и рагу. Один из наших любимых? Суп с ветчиной и фасолью. Но чтобы он получился по-настоящему вкусным, нужно выбрать лучшие ингредиенты. Начните с мясистой ветчинной кости или толстого куска ветчины. Простой поиск по запросу «мясо, выращенное на пастбище рядом со мной» или посещение местного фермерского рынка — отличный способ приобрести качественное (и экологически чистое) мясо.
Затем выбирайте высококачественные бобы, такие как белая фасоль, белая фасоль, фасоль пинто или каннеллини. По возможности я предпочитаю органические. Я также всегда тщательно промываю консервированную фасоль. Я использую консервированную фасоль, но вы, конечно, можете использовать сушеную фасоль, замочить ее, а затем сварить, если хотите.
Свежие овощи, такие как лук, морковь и сельдерей, добавляют глубины вкусу и питательности, а тимьян и чеснок — дополнительный слой аромата. И снова, обязательно посетите фермерский рынок и покупайте все свежее, когда это возможно!
Не забудьте щедро приправить солью и перцем, и дайте вкусам смешаться, чтобы получить по-настоящему сытное и согревающее блюдо.
Преимущества приготовления собственного бульона для супов.
Хотя готовые бульоны легко найти в продуктовом магазине, есть что-то особенное в приготовлении собственного бульона с нуля. Каждый раз, когда я готовлю большую ветчину (обычно после Рождества или Пасхи) или нарезаю ветчину для супа из ветчины и фасоли, и у меня остается кость или голень, я готовлю свой собственный бульон и замораживаю его.
Приготовив бульона любого вида, я использую его и с ветчиной. Всё, что вам нужно сделать, это охладить его, снять часть жира, а затем заморозить в пакетах с застежкой-молнией или вакуумных пакетах и разморозить, когда захотите приготовить этот фасолевый суп. Это действительно ОГРОМНАЯ разница по сравнению с использованием покупного куриного бульона.
Преимущества приготовления собственного бульона огромны: от насыщенного вкуса, который он придает супу, до сытного и согревающего блюда. Не говоря уже о том, что вы полностью контролируете ингредиенты, позволяя вам настроить вкус по своему вкусу. Поэтому в следующий раз, когда вам захочется тарелки супа с ветчиной и фасолью, потратьте немного времени на приготовление собственного бульона – ваши вкусовые рецепторы (и желудок) будут вам благодарны.
Пошаговая инструкция по приготовлению супа из ветчины и фасоли на плите
Итак, я понимаю, что вас может пугать приготовление супа с нуля. Если вы никогда раньше не готовили суп из ветчины и фасоли, не волнуйтесь! Я подготовила для вас пошаговое руководство по приготовлению ароматного и сытного супа из ветчины и фасоли на плите. Всего несколько простых ингредиентов и немного терпения — и у вас получится горячее и сытное блюдо, идеально подходящее для осеннего сезона. Так что берите кастрюлю, приготовьтесь наполнить свой дом невероятно ароматным, кипящим супом, и давайте начнём!
Вот что вам нужно сделать:
- В большую кастрюлю добавьте сливочное масло и растопите на среднем огне (средне-сильный огонь тоже подойдет). После того, как масло растопится, добавьте нарезанный кубиками лук, морковь и стебли сельдерея и обжаривайте, пока края овощей не начнут подрумяниваться.
- Затем добавьте чеснок и томатную пасту и обжаривайте еще около 2 минут.
- Затем добавьте муку, прованские травы, соль и черный перец и обжаривайте еще 3 минуты.
- Затем добавьте нарезанную кубиками ветчину и фасоль, после чего влейте бульон.
- Добавьте немного лимонного сока и хорошо перемешайте.
- Перед тем как накрыть крышкой, можно добавить немного свежего тимьяна и свиную рульку, если она есть.
- Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите под слегка закрытой крышкой не менее 30 минут, а лучше — весь день! Время приготовления можно регулировать по своему усмотрению.
- Подавайте с крекерами из устриц, если хотите, и приятного аппетита!
Вкусные добавки и топпинги, чтобы сделать ваш суп неповторимым.
Суп — это блюдо, согревающее душу, но знаете ли вы, что добавление вкусных топпингов и ингредиентов может поднять ваш суп на новый уровень? Свежий тимьян — это чудесная ароматная трава, которая придаёт пикантный вкус любому супу. Я использую его в процессе приготовления, но несколько веточек сверху добавляют свежести. Свежая петрушка тоже замечательна. Кстати, о свежести: немного лимонного сока никому не повредит. Лимонный сок может оживить любой суп и добавить освежающей пикантности.
Мы обожаем добавлять крекеры из устриц, кукурузные гренки, соленые крекеры – все, что сочетает в себе хруст и соль, здесь просто идеально подходит.
Если вы любите острое, измельченные хлопья красного перца тоже отлично подойдут!
Проявите креативность и поэкспериментируйте с различными добавками и ингредиентами, чтобы создать суп, который будет уникальным именно для вас!
Варианты супа из ветчины и фасоли, приготовленные в мультиварке и на костре: что нужно знать.
Немногие блюда так же уютно и комфортно, как суп из ветчины и фасоли. Приготовленный в мультиварке или в походном чайнике, этот сытный суп пользуется большой популярностью. При правильном подборе ингредиентов и подготовке легко приготовить ароматный суп, который согреет вас изнутри. Мультиварки отлично подходят для занятых людей, позволяя готовить ингредиенты на медленном огне весь день. В мультиварке достаточно просто высыпать все ингредиенты в кастрюлю (можно использовать и скороварку, но я свою использую нечасто). Я предпочитаю выпаривать жидкость вдвое, чтобы суп получился густым. Мультиварка очень удобна, но вкус получается не таким насыщенным, как на плите или, что еще лучше, в походном чайнике.
Дымный аромат, полученный при приготовлении пищи в походном котле, идеально подходит для ужина на открытом воздухе под звездами. Когда мы это делаем, я подготавливаю все ингредиенты и выношу их к костру. Мы подвешиваем котел над хорошо разгоревшимися углями и слабым пламенем и даем ему нагреться, прежде чем добавить масло. Просто следуйте инструкциям в распечатанном рецепте, обязательно соблюдая правила безопасности, связанные с открытым огнем. Я предпочитаю накрывать котел крышкой, чтобы избежать образования золы.
Какой бы вариант вы ни выбрали, суп с ветчиной и фасолью обязательно станет любимым блюдом в вашем доме!
Как подавать и хранить остатки еды
Суп с ветчиной и фасолью лучше всего подавать горячим, с некоторыми из упомянутых выше добавок в суповой тарелке большой ложкой. Если вы думаете: «Что подать к супу с ветчиной и фасолью в качестве гарнира?»… мы любим подавать его с хрустящим хлебом на закваске или кукурузным хлебом Traeger и простым салатом .
Это определенно один из тех рецептов, который становится лучше, если постоять в большой миске в холодильнике ночь. Мне кажется, ингредиенты впитывают весь этот аромат. В холодильнике он хранится 3-5 дней, но я больше всего люблю готовить большую двойную порцию и замораживать порции на несколько дней. Хранится около 6 месяцев.
Суп с ветчиной и фасолью – это идеальное блюдо для уютного домашнего ужина, которое легко приготовить и которое обладает насыщенным вкусом. Благодаря сочетанию нежной ветчины, ароматной фасоли, свежих трав и душистого бульона, вы можете быстро приготовить простой домашний суп, который согреет ваше сердце (и желудок). Если вы никогда раньше не пробовали готовить бульон самостоятельно , сейчас самое время! Это действительно очень вкусно и гораздо ароматнее, чем консервированный вариант. Независимо от того, предпочитаете ли вы классический суп с ветчиной и фасолью, приготовленный на плите, или более удобный вариант, приготовленный на медленном огне или на костре, не забудьте добавить в конце все вкусные топпинги и ингредиенты. Проявите креативность и сделайте это уютное блюдо уникальным! Так зачем ждать? Возьмите необходимые ингредиенты со своей кухни и приготовьте сегодня тарелку восхитительного супа с ветчиной и фасолью. Приятного аппетита!