Если вы хоть какое-то время следите за сайтом, то знаете нашу любовь к фрикаделькам из оленины . Будь то поджаренный сэндвич с фрикадельками из оленины (с пармезаном и тягучей моцареллой), сочные копченые фрикадельки из оленины (отлично подойдут в качестве закуски или основного блюда) или сытное блюдо с восхитительным сливочным соусом, как, например, мои фрикадельки из оленины «Выходи за меня замуж» . Что бы вы ни искали, у меня есть все рецепты фрикаделек для вас.

Приготовьтесь вывести приготовление фрикаделек на новый уровень с этими фаршированными фрикадельками в стиле мясного рулета! Сочные и полные вкуса, эти маленькие кусочки рая приготовлены из классической смеси для мясного рулета, сформированы в идеально пухлые шарики и начинены тягучим сыром. А самое приятное? Сверху они политы пикантным томатно-беконовым джемом, который заставит всех просить добавки (или даже третью порцию!). Эти фрикадельки — идеальный вариант для тех напряженных вечеров перед началом учебного года, когда нужно что-то быстрое, сытное и невероятно вкусное.

Вот вам совет, который еще больше упростит жизнь: удвойте или утройте рецепт и заморозьте часть фрикаделек. Вы потом сами себя поблагодарите, когда наступит зима и у вас будут готовы эти аппетитные фрикадельки. Они идеально подходят для уютных ужинов в будние дни или даже для спонтанных встреч. С этими фаршированными фрикадельками в морозилке вы будете готовы к вкусному сезону!

Ингредиенты и кухонные принадлежности

Для фрикаделек:

  • Оливковое масло
  • Лук
  • зубчики чеснока
  • Фарш из красного мяса (я использую говяжий, бизоний, лосиный или оленинский фарш).
  • Сухие панировочные сухари
  • Молоко
  • Яйца
  • Блсамический уксус
  • Вустерширский соус
  • Итальянская приправа
  • Морская соль
  • Черный перец
  • Сыр «Пеппер Джек» (рекомендую нарезать кубиками, а не ломтиками).

Для соуса из бекона и томатов:

  • Бекон
  • Лук
  • Зубчик чеснока
  • Помидоры черри или виноградные помидоры
  • Томатная паста 
  • Сахар 
  • Яблочный уксус
  • Вода

Для картофеля:

  • Золотые картофелины
  • Размягченное масло 
  • Размягченный сливочный сыр
  • Молоко
  • Морская соль
  • Перец

ШАГ ЗА ШАГОМ

Шаг 1: Для начала разогрейте духовку до 190°C и нагрейте сковороду среднего размера на среднем огне.

Шаг 2: Как только сковорода нагреется, добавьте масло и лук. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным, затем добавьте чеснок. Готовьте еще 2-3 минуты, после чего снимите с огня.

Шаг 3: Добавьте обжаренные лук и чеснок в большую миску вместе с фаршем, панировочными сухарями, молоком, яйцами, бальзамическим уксусом, вустерширским соусом, итальянской приправой, солью и перцем. Хорошо все перемешайте.

Шаг 4: Затем, используя ложку для печенья среднего/большого размера, сформируйте из мясной смеси примерно 2-3 столовые ложки смеси в виде шариков. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. 

Шаг 5: Перед тем как скатать шарики в фрикадельки, вставьте кусочек сыра в центр каждой из них. Обваляйте шарик в сыре. 

Шаг 6: Выложите все фрикадельки на противень и запекайте около 25 минут, или до золотисто-коричневого цвета и полной готовности.

Шаг 7: Пока готовятся фрикадельки, приготовьте томатно-беконовый джем и картофель. 

Шаг 8: Чтобы приготовить картофель, положите его в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. Варите 10-15 минут, пока картофель не станет мягким. Слейте воду и верните картофель в кастрюлю на минуту, чтобы вся жидкость выпарилась. Снимите картофель с огня. 

Шаг 9: Используя пресс для картофеля, разомните картофель. Затем добавьте размягченное сливочное масло, сливочный сыр и теплое молоко. Взбейте ложкой или венчиком до однородной массы. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте еще молока. 

Шаг 10: Чтобы приготовить томатно-беконовый джем, добавьте бекон в ту же сковороду, где вы ранее обжаривали лук и чеснок. Как только бекон подрумянится, выньте его и слейте большую часть масла. Оставьте в сковороде около 2 чайных ложек жира от бекона и добавьте лук. Готовьте около 5 минут, пока он не станет прозрачным. Добавьте чеснок на минуту, затем добавьте помидоры и томатную пасту. Затем добавьте сахар, яблочный уксус и воду и дайте смеси загустеть до консистенции соуса. 

Шаг 11: Когда фрикадельки будут готовы, выложите их на картофельное пюре, полив небольшим количеством томатно-беконового джема. Приятного аппетита!

КАК ПОДАВАТЬ

Этот рецепт восхитителен сам по себе, но подайте его поверх картофельного пюре с небольшим количеством томатно-беконового джема, и вуаля! Мне также нравится подавать это блюдо с отварными или запеченными овощами, такими как брокколи, цуккини или зеленая фасоль.

ХРАНЕНИЕ И РАЗОГРЕВ

Если у вас останутся остатки этого блюда, вы можете легко хранить их в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней. Когда будете готовы к употреблению, разогрейте в микроволновке до теплого состояния.