Вкус этого тыквенно-мускатного супа достигается за счет сочетания сочной и сладкой тыквы и мускатной кабачки со специями, луком и чесноком!

Сезон супов официально начался (и это один из самых востребованных рецептов, о которых вы все просили), и я представляю вам сливочный и невероятно вкусный суп, который идеально подходит для подачи на протяжении всей осени и зимы: тыквенно-мускатный суп.

Суп — это один из моих любимых способов выражения любви: он уютный, универсальный, и вы можете просто закинуть все ингредиенты в одну кастрюлю и оставить томиться весь день. Среди наших любимых рецептов супов — мой суп с ветчиной и фасолью (Мэди его обожает), а также мой овощной суп из оленины , который всегда пользуется успехом. И, конечно же, нельзя забыть о моем курином супе с тортильей (приготовленном в мультиварке и ОЧЕНЬ ПРОСТОМ). Для сытного и сливочного супа мы обожаем мой сливочный куриный суп с кукурузой , а наше новое увлечение — суп из оленины с гамбургерами. А если суп вас не привлекает, попробуйте мой рецепт жаркого из оленины .

Моя мама каждый год готовила суп из мускатной тыквы в качестве первого блюда на День благодарения, и приготовление этого супа всегда напоминает мне об особых моментах в доме, где я выросла!

Итак, готовы ли вы насладиться тарелкой ароматного тыквенно-мускатного супа? Это восхитительное сочетание сытной тыквы и сладкой мускатной тыквы, приготовленных на медленном огне с ароматными специями, луком и чесноком. Это идеальное блюдо для смены сезонов, которое привнесет немного осеннего настроения на вашу кухню в любое время года! Кроме того, оно полностью не содержит молочных продуктов.

Упростите себе жизнь, удвоив или даже утроив этот рецепт, чтобы заморозить суп и иметь под рукой вкусный домашний суп на всю зиму. Это идеальное решение для тех напряженных вечеров перед школой, когда нужно быстро приготовить сытный и согревающий ужин!

Как очистить, удалить семена и нарезать тыкву сорта баттернат

Очистка, удаление семян и нарезка мускатной тыквы могут быть довольно сложными задачами, поэтому необходим острый качественный нож , но вот самый простой способ это сделать:

1.  Отрежьте концы: Начните с того, что отрежьте оба конца тыквы сорта баттернат. Это обеспечит вам устойчивую основу для работы.

2.  Очистка кабачка: Используйте острую овощечистку, чтобы снять кожуру. Для этой задачи отлично подойдет овощечистка Y-образной формы. Очищайте кабачок, пока не увидите ярко-оранжевую мякоть под кожурой.

3.  Разрежьте кабачок пополам: поставьте кабачок вертикально на один из плоских концов. Аккуратно разрежьте его вдоль пополам острым ножом .

4.  Выньте семена: с помощью ложки выньте семена и волокнистые части из полой полости в нижней половине тыквы.

5.  Нарежьте кабачок: Разложите половинки кабачка на разделочной доске. Каждую половинку нарежьте ломтиками шириной 2,5 см, а затем нарежьте ломтики кубиками.

Примечание: Семена можно сохранить, посыпать оливковым маслом, солью, куркумой и кайенским перцем (для остроты) и запечь в духовке в качестве закуски.

Ингредиенты и кухонные принадлежности

  • Масло
  • Лук
  • мускатная тыква
  • зубчики чеснока 
  • Морская соль
  • порошок карри
  • Молотая корица 
  • Мускатный орех или несколько щепоток свежего мускатного ореха. 
  • Тыквенное пюре
  • Кокосовое молоко
  • Несоленый куриный бульон
  • Для подачи: сметана (или греческий йогурт) и зеленый лук.

Кухонные принадлежности:

Для этого рецепта вам понадобится большая кастрюля для супа . Для нарезки овощей вам понадобятся острый нож и разделочная доска . Я также рекомендую использовать погружной блендер или мощный блендер , чтобы добиться кремообразной консистенции супа. А эти симпатичные суповые миски идеально подойдут для подачи супа.

ШАГ ЗА ШАГОМ

Шаг 1: Очистите, удалите семена и нарежьте кубиками мускатную тыкву. Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне, добавьте лук и мускатную тыкву. Готовьте около 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным, затем добавьте чеснок, порошок карри, молотую корицу, мускатный орех, оставшуюся морскую соль и черный перец. 

Шаг 2: Готовьте еще 2 минуты, затем добавьте тыквенное пюре, кокосовое молоко и куриный бульон (можно использовать и овощной бульон). Хорошо перемешайте. Варите смесь на среднем огне около 7-10 минут, пока тыква не станет очень мягкой. Часто помешивайте, чтобы молоко не пригорело. 

Шаг 3: Измельчите смесь погружным блендером (это очень легко) или выньте ее и измельчите в обычном блендере порциями. 

Шаг 4: После того, как суп приобретет однородную консистенцию, дайте ему покипеть на медленном огне 10-15 минут (или дольше!) перед подачей на стол. 

Шаг 5: Подавайте с ложкой сметаны (или греческого йогурта) и зеленым луком.

Совет по приготовлению пищи

Настоятельно рекомендую приобрести погружной блендер, чтобы добиться максимально кремовой консистенции этого супа. К тому же, суп отлично подходит для приготовления в два-три раза большего объема, так что вы можете хранить его в морозилке всю зиму.

КАК ПОДАВАТЬ

Подавайте суп с ложкой сметаны (или греческого йогурта) и посыпьте зеленым луком. Также можно подать его с жареной курицей для дополнительного источника белка и хрустящим хлебом на закваске!

ХРАНЕНИЕ И РАЗОГРЕВ

Этот рецепт супа из тыквы и мускатной тыквы можно легко приготовить в два, а то и в три раза больше обычного, чтобы заморозить его на зиму. Я рекомендую дать супу полностью остыть, затем переложить в герметичный контейнер или пакеты с застежкой-молнией и заморозить в плоском виде для удобства хранения. Суп можно замораживать до 6 месяцев. Перед употреблением разморозьте суп в холодильнике в течение ночи или оставьте в теплой воде примерно на 30 минут, а затем разогрейте на плите до полной готовности.

Этот суп также хорошо хранится в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-5 дней.