Куриные бедра на противне с овощами и чесночно-травяным соусом

Этот ужин из куриных бедрышек, приготовленный на противне, невероятно прост в приготовлении и потрясающе вкусен. Здоровое блюдо, которое можно приготовить заранее или быстро собрать.

С авторами кулинарных книг всегда связано какое-то стереотипное представление. Люди думают, что у меня каждый вечер на ужин приготовлено пять блюд. Как бы я ни любила готовить (это очевидно), обычно в будние дни я готовлю что-нибудь вроде этого ужина из куриных бедрышек на противне.

Я обожаю готовить изысканные ужины, когда устраиваю вечеринки (мы ОЧЕНЬ любим принимать гостей!). Но, будем честны, мне повезло, если у меня есть хотя бы 30 минут, чтобы приготовить ужин в будний вечер. Один из моих любимых ужинов — это яичный рулет с олениной в миске или этот восхитительный бургер с олениной в миске . Мы очень серьезно относимся к «тако-вторнику» с моими тако с олениной или простыми куриными фахитас в миске . Если у вас осталась жареная или приготовленная на гриле вырезка из оленины , я настоятельно рекомендую приготовить сэндвич со стейком из оленины (любимое блюдо нашей семьи)!

Но самое замечательное в этом рецепте – вам не нужно жертвовать вкусом и изысканностью ради быстрого и простого ужина в будний вечер. Соус из трав, который вы добавляете сверху, готовится буквально за 3 секунды, и он меняет ВСЁ. Вы поймете, о чем я говорю, когда приготовите это блюдо – оно идеально подходит для приема гостей.

Ингредиенты и кухонные принадлежности

Для курицы:

Куриные бедрышки – с костью и кожей – мои любимые.

Овощи – мне больше всего нравятся кабачки, цветная капуста или брокколи и перец, но подойдут любые, что есть под рукой! Также можно использовать сладкий картофель, брюссельскую капусту, морковь и красный лук.

Оливковое масло

Чесночный порошок

Луковый порошок

Паприка

Тимьян

Сливочный чесночно-травяной соус

Для сливочного чесночно-травяного соуса :

Майонез

Натуральный греческий йогурт (я предпочитаю жирный, подойдет любой).

Лимонный сок (по вкусу)

Дижонская горчица

зубчики чеснока

Соль

Перец

1 стакан свежей зелени – мне нравится смесь базилика, укропа, петрушки и мяты, но подойдет любая, которая у вас есть – обратите внимание, что розмарин будет очень ароматным (крупно нарезанный или целый, можно использовать и несколько стеблей).

Кухонные принадлежности:

Для этого рецепта вам понадобится прочный противень , на котором поместятся все ваши вкусные ингредиенты. Вам также понадобится разделочная доска и острый нож , чтобы нарезать все овощи (я рекомендую пластиковый , чтобы положить на него курицу, пока она нагревается до комнатной температуры). И наконец, вам понадобится блендер или небольшой кухонный комбайн , чтобы смешать все ингредиенты для травяного соуса.

ШАГ ЗА ШАГОМ

Мне нравится это блюдо, потому что мясо и овощи готовятся на одной сковороде. Так что вы получаете дополнительный бонус: овощи уже приготовлены, и при этом вы экономите на мытье посуды. Разве это не идеально?

Для запеканки из куриных бедрышек:

Шаг 1: Примерно за 30 минут до приготовления дайте куриным бедрам нагреться до комнатной температуры на столе. Выложите их на тарелку или разделочную доску, застеленную бумажным полотенцем, чтобы они впитали влагу.

Шаг 2: Разогрейте духовку до 200°C.

Шаг 3: Снова промокните куриные бедра бумажным полотенцем и выложите их на большой противень, отодвинув в сторону. Рядом выложите овощи. Сбрызните все маслом.

Шаг 4: Смешайте все оставшиеся ингредиенты (соль, перец, травы и специи) и обильно посыпьте ими противень. Убедитесь, что вся курица и овощи покрыты маслом и приправой.

Шаг 5: Запекайте курицу и овощи в течение 28-35 минут или до тех пор, пока внутренняя температура куриного бедра в самой толстой точке не достигнет 74°C.

Шаг 6: Подавайте курицу с овощами отдельно, с рисом или на листьях салата. Полейте соусом и приятного аппетита!

Для соуса:

Шаг 1: Используя блендер, небольшой кухонный комбайн или погружной блендер, смешайте все ингредиенты до однородной консистенции, пока соус не приобретет красивый зеленый цвет.

Шаг 2: Попробуйте на вкус, чтобы проверить приправы, и добавьте еще, если необходимо.

Шаг 3: Перелейте в миску или банку с крышкой. Дайте соусу настояться не менее 10 минут перед подачей, чтобы ароматы смешались.

Шаг 4: Используйте сразу же в качестве соуса, заправки или дипа, или храните в холодильнике в банке или миске с крышкой .

КАК ПОДАВАТЬ

Я люблю подавать это блюдо разными способами. Иногда мы едим его просто с курицей, овощами и соусом . Иногда подаём его на листья салата или листовой зелени, и соус отлично подходит в качестве заправки. А для более сытного варианта — с киноа или рисом!

ПОДГОТОВКА, ХРАНЕНИЕ И РАЗОГРЕВ

Это отличный рецепт для приготовления еды заранее. Его можно приготовить заблаговременно, и он будет храниться в холодильнике 2-3 дня. Соус же в холодильнике может храниться около недели.

Когда я хожу в магазин за продуктами, я люблю мыть и нарезать часть овощей, поэтому приготовление этого рецепта очень просто, особенно если использовать уже нарезанные овощи.