Этот летний салат с курицей и клубникой идеально сочетает в себе сочную курицу-гриль, спелую клубнику, шпинат, огурец, фету и простую домашнюю заправку

Этот восхитительный рецепт салата из курицы и клубники. Как всегда, все мысли и мнения остаются моими собственными, и я горжусь сотрудничеством с брендами, которые люблю.

Признаюсь, я могла бы есть салат каждый день своей жизни и он мне бы не надоел. Честно говоря, мне кажется, что так оно и есть!

Самое приятное, что мой муж, обожающий мясо и картошку, думает точно так же. Думаю, причина нашей любви к салатам в том, что вариантов БЕСКОНЕЧНО много. Чего бы вам ни захотелось – мексиканской , итальянской кухни , бургеров , греческой – вы можете выложить ваши любимые ингредиенты на подушку из зелени, и у вас получится тарелка, полная текстуры и вкуса. И, конечно, потом не чувствуешь себя вялым. Если нам хочется хорошего стейка В салате, мы готовим мой идеальный салат со стейком из оленины – это буквально лучшее из двух миров.

Этот салат с курицей и клубникой — абсолютное исключение; это настоящий праздник вкуса. В нем сочетаются сладкий, пикантный и острый вкусы. Я обожаю готовить собственную заправку для салата, и это совсем не сложно. Вы приготовите маринад (без меда), а остальное оставите на потом. Мед добавите перед подачей. Для заправки салату нужна небольшая сладость. Я готовлю и храню ее в стеклянной банке, так что это очень просто.

Впрочем, о салатах тоже стоит сказать. Если приготовить их неправильно, они могут быстро наскучить. Поэтому позвольте мне поделиться своими секретами.

Ингредиенты и кухонные принадлежности

Для маринада/заправки: 

Бальзамический уксус

Оливковое масло первого холодного отжима

Дижонская горчица

Морская соль

Черный перец

Мед – но добавляйте его только в оставшуюся заправку, а не в маринад. См. рецепт ниже.*

Для салата: 

Куриная грудка без костей и кожи 

Смешанная зелень

Свежая клубника

Огурец

Нут

Измельчённые орехи пекан

Раскрошенный сыр фета

Примечание: Добавки к этому салату невероятно универсальны. Вы можете добавить красный лук, заменить сыр на горгонзолу или козий сыр, добавить авокадо, использовать миндаль вместо пекана, а также любые овощи по вашему вкусу.

Кухонные принадлежности:

Во-первых, вам понадобится стеклянная банка с крышкой , чтобы смешать все ингредиенты для маринада. Мы любим готовить курицу на гриле, но если у вас нет гриля, я бы порекомендовала чугунную сковороду или сковороду-гриль . Для нарезки овощей и клубники вам понадобится хорошая разделочная доска и острый нож . А ещё я люблю подавать салаты в больших красивых мисках !

ШАГ ЗА ШАГОМ

Шаг 1: В стеклянной банке с крышкой смешайте бальзамический уксус, оливковое масло, дижонскую горчицу, морскую соль и перец для маринада. Хорошо встряхните все ингредиенты. 

Шаг 2: Поместите курицу в пакет с застежкой-молнией или миску с крышкой. Залейте курицу 3 столовыми ложками маринада и оставьте мариноваться минимум на 1 час или максимум на 4 часа.

Шаг 3: Добавьте мед к оставшемуся маринаду, поставьте в холодильник и сохраните на потом — это будет заправка.  

Шаг 4: Когда вы будете готовы жарить курицу на гриле, разогрейте гриль до средне-высокой температуры, примерно до 450-500°F (230-260°C). 

Шаг 5: Обжаривайте курицу на гриле примерно по 12 минут с каждой стороны. Края должны стать хрустящими, а внутренняя температура курицы должна достичь 74°C. Снимите готовую курицу с гриля. 

Шаг 6: Дайте курице отдохнуть, пока вы готовите салат. Вы можете приготовить один большой салат или 4 порционных салата. 

Шаг 7: Добавьте салатные листья в миску или миски. Выложите сверху клубнику, огурец, нут, пекан и фету. Затем нарежьте курицу поперек волокон и выложите ее поверх салата или салатов. 

Шаг 8: Хорошо взболтайте бальзамическую заправку и полейте ею салат. Приятного аппетита! 

КАК ПОДАВАТЬ

Вариантов добавок к этому салату бесчисленное множество, но мне особенно нравится простота ингредиентов, а также яркий вкус маринада и заправки. Курица-гриль — идеальный сочный и нежный источник белка. Это действительно идеальный летний салат.

ХРАНЕНИЕ

Я обожаю рецепты, которые можно начать готовить заранее, а собрать позже. Летом мы часто готовим на гриле. Иногда я люблю мариновать несколько видов мяса, например, эту курицу, и жарить их на гриле, чтобы съесть позже. Если вы хотите приготовить этот салат заранее и хранить его в течение недели, я бы порекомендовала дать курице полностью остыть перед упаковкой и хранить заправку в отдельном контейнере.

Как приготовить такие аппетитные салаты?

Первое, что нужно помнить, это то, что в блюде должно быть много разных текстур . Здесь у нас хрустящие огурцы и пекан, сливочный нут, хрустящая курица-гриль, сочная клубника и сливочный сыр фета. В конце концов, никто же не хочет есть целую миску размокшего шпината, верно?

Второй важный момент: салаты (как и большинство хороших блюд) должны содержать кислый компонент . Здесь же простая домашняя заправка/маринад насыщены бальзамическим уксусом, который пробуждает вкусовые рецепторы. Клубника слегка кислая и очень сладкая, поэтому она идеально дополняет вкус.

ДРУГИЕ ЛЮБИМЫЕ ЛЕТНИЕ РЕЦЕПТЫ

Если вам захотелось летних блюд, у меня есть для вас несколько отличных вариантов. Обязательно посмотрите мой рецепт летней пасты с розой и помидорами ! Нам также очень нравится этот жареный цыпленок на гриле Traeger. Больше рецептов салатов вы найдете в моих рецептах салата Капрезе с курицей и салата из оленины. Если у вас в морозилке залежалась оленина, обязательно посмотрите мой рецепт жареной оленины .

Салат из курицы-гриль и клубники

Этот летний салат с курицей и клубникой идеально сочетает в себе сочную курицу-гриль, спелую клубнику, шпинат, огурец, фету и простую домашнюю заправку. 

  • Автор: Элли Доран
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 24 минуты
  • Общее время: 35 минут + 1+ час маринования
  • Выход: 4 порции 1 x
  • Категория: Салат
  • Способ приготовления: на гриле
  • Кухня: Американская
  • Диета: безглютеновая

Ингредиенты

Для маринада/заправки: 

  • 85 мл бальзамического уксуса
  • 85 мл оливкового масла
  • 2 ч. л . дижонской горчицы
  • 1 ч. л . морской соли
  • 1/2 ч . л . перца
  • * 2 ст. л. меда – но добавляйте его только в оставшуюся заправку, а не в маринад. См. рецепт ниже.*

Для салата: 

  • 0,5 кг куриной грудки 
  • примерно 8 чашек микс-салата
  • 0,5 л клубники, без плодоножек и нарезанной ломтиками
  • 1 огурец, нарезанный кубиками
  • 1 банка (425 г) нута, слить жидкость и промыть
  • 1/2 стакана измельченных орехов пекан
  • 1/2 стакана раскрошенного сыра фета